白開水勝於飲料.
美國大部分優秀運動員在運動間隙期均盡量不喝蘇打水、可口可樂等飲料，而是喝普通的白水。他們認為白水最易吸收，含糖的飲料進人體內反而會將細胞中的水分吸出，引起細胞脫水。有關專家還對不同含量葡萄糖水在胃內停留時間進行了試驗，結果是越甜的飲料在胃內停留時間越長，越不解渴。過食冷飲會腹痛夏日，過多食用冷飲往往導致腹痛或腹瀉。這是因為， 人的腸道管壁上的平滑肌對溫度變化非常敏感，低溫刺激可使平滑肌收縮明顯加強，甚至發生痙攣。內臟痛覺神經末梢對腸壁平滑肌的痙攣性收縮也非常敏感，因而會引起痙攣性腸絞痛。另外，由於腸道平滑肌收縮加強，腸運動增快，正在進行消化的食物在腸內通過也隨之加快，因而影響營養的吸收， 並可造成排便次數增加，大便稀溏，出現腹瀉。當然，不是吃冷飲就一定會發生腹痛和腹瀉。出現這種情況的人，主要是其胃腸道平滑肌對寒冷刺激較敏感，抵抗力較差之故。另一個原因是在過多吃冷飲後又在短時間內吃其他食物，肚子不適應，以致產生腹痛腹瀉。對已患胃腸道疾病，如慢性痢疾、 慢性腸炎的人來說，更應避免過食冷飲，以免加重病情。酸味食物別多吃醃菜、米醋、山楂、楊梅、酸梨、青桃、青杏、青桔、青西紅柿、未熟柚等酸味食物，不宜多吃。這是因為，在正常情況下，胃總是保持分泌一定量的胃酸，以輔助食物發酵、促進消化參與酶代謝，對機體有益無害。但如果一天進食大量酸味食物，胃內的酸性物質驟增，就會有侵蝕胃腸粘膜、中和腸道鹼性物質等害處，容易發生胃潰瘍、胃炎、胃粘膜出血、腹痛、腹脹、腹瀉、 脫水、噁心、嘔吐、酸鹼平衡失調等病症。另外，還可引起齒齦出血，齲齒， 鼻衄、口腔潰瘍、舌炎、口角炎等疾患。因此，不可多食酸味食物。特別是原患有胃潰瘍、胃炎、食道癌、胃癌患者，更應禁忌多食酸性食物。多吃鹽者易患癌美國休斯頓切托摩研究所所長皮爾耶爾·牙松教授指出：“一系列的動物實驗和人體疫病學研究表明，人體隨著鈉鹽攝取量的增加，胃癌、食道癌、膀胱癌的發病率亦會增高。”瑞典尼爾斯·海寧遜博士也發現：糖尿病、高血壓和骨質疏鬆症患者，在飲食中攝入部分鉀和鎂鹽，並以此取代氯化鈉食鹽，在緩解此症狀上有一定效果。
食用變質銀耳會中毒
銀耳又稱白木耳，是一種味甘性平的清補滋養食品，老弱婦幼皆宜。銀耳中含有蛋白質、脂肪、糖、磷、鐵、鈣、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等人體必需的營養物質，有潤肺止咳，生津養陰、益氣補腎、健腦、嫩膚、消除肌肉疲勞的功效。
食用銀耳時一定要注意吃新鮮的。由於銀耳富含蛋白質，久貯後不僅顏色變黃，而且如果保管不當極易受潮發霉而變質。銀耳變質後會滋生酵米麵黃桿菌，這種病菌及其毒素能耐高溫，燒煮都不會使其破壞。食用變質銀耳 後，人會中毒。輕者發生頭痛、腹脹、嘔吐、抽搐和昏暈，重者會因中毒性休克而死亡，病死率高達15％左右。所以在選購銀耳時或食用前一定要對其質量認真地加以鑑別。如果是變質的，千萬不能食用。
端午莫喝雄黃酒
在端午節，我國農村仍有不少人喝雄黃酒，或把雄黃酒塗抹於手心、腳心、額上、鼻部、人中或耳門等處，或把雄黃酒揮灑在房前舍後、門旁、牆角和床帳之間，以期驅邪滅病。這種方法不可取。因為雄黃是一味有毒的中藥，雖能燥濕殺蟲，但其主要成分為硫化砷。硫化砷遇熱便分解產生三氧化二砷，即具有劇烈毒性作用的砒霜。與酒混合後，其作用更明顯，速度也快。其安全劑量極小，稍有過量就會釀成慘禍。同時，砷也可透過皮膚吸收，人體表皮塗抹雄黃酒，也有中毒的危險，揮灑雄黃酒也會沾染衣物糧食，可通過口腔、皮膚進入人體，造成慢性中毒，因此，端午節時既不要喝雄黃酒，也不要到處揮灑，以免發生中毒危險。
蹲著吃飯損健康
蹲著吃飯時，腹部肌肉收縮（昂蹲）或腹部受到腿部的擠壓（俯蹲）， 腹內壓增高，既影響胃腸道容納食物的功能，也影響胃腸的正常蠕動，結果是胃腸道不能很好地消化和吸收食物。由於下蹲動作，造成下肢靜脈的血液不能很好回流至心臟，既影響了全身的血液循環，又容易由於下肢組織中的代謝產物的堆積而造成肌肉疲勞。下蹲時間長時，由於血管神經受壓可引起下肢發麻，這些均不利於健康。
良好的吃飯姿勢應是：平坐，全身肌肉適當放鬆（特別是腹肌），腰帶不能扎得太緊，以免影響胃的容受性舒張。這樣的吃飯姿勢較適合消化道活動的特點。
方便麵中的衛生不容忽視
方便麵多是經過油炸後乾燥密封包裝而成。由於含有食用油，所以放置時間過長，方便麵之中的油脂便可被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物，吃了這種油已變質的方便麵，元疑將給人帶來種種麻煩，可引起頭暈、 頭痛、發熱、嘔吐、腹瀉等中毒表現。方便麵的包裝破裂，封閉不嚴，或者存放時間過長，也很谷易發生蟲蛀、發霉、變質。貯存或運輸不當，也有被細菌、毒物污染的可能。因此，方便麵的衛生不容忽視。一般要根據需要量來決定購買數量，一次不宜貯存過多，存放的時間不宜太長，要選購包裝完好、商標明確、廠家清楚的。包裝破裂即容易被污染，又會加速食品氧化變質的速度，即使包裝完整的，食用前，也須認真鑑別。除注意出廠日期是否過久外，還可以通過眼視、鼻嗅的方法來觀察面的質量。如果發現面的表面變色、生有黴菌、有蟲蛀痕跡時，說明面已變質，不應再去食用。如果鼻嗅有“哈喇”味，口嘗有辣味或其他異味時，說明油已變質，不應食用。不宜用滾沸水沏茶一般來說，茶葉宜用95℃左右開水沖泡，因為茶葉含大量鞣酸、茶鹼、芳香油及多種維生素，若沖入滾沸水並用保溫杯，茶葉處於高溫、恆溫環境，維生素等有效成分會被大量破壞，芳香油大量揮發，鞣酸、茶鹼亦大量浸出，這樣不僅使茶的營養價值驟降，而且造成茶汁無香，茶味苦澀， 有害物質增多。若長期用此法泡茶，非但不利於健康，反而會導致多種疾病發生，實為飲茶之大忌。哪些人不宜喝茶茶是我國人民喜愛的飲料之一，每當勞動之餘，飲上一杯馥郁芳芬的香茶，會使人感到精神爽抬，倦意即消。近年來，科學家們還發現長時期喝茶的人群中高血壓、冠心病發病率較低。茶中的茶多酚與咖啡鹼協同作用，可預防人體內膽固醇的升高，有防治心肌梗塞的效果。然而飲茶還應該看對象，有些人就不適宜飲茶，例如有嚴重高血壓、心髒病、腎功能不全、潰瘍病。習慣性便秘和腹部脹氣的人要慎用茶； 失眠的人晚上不可飲茶，吃藥後半小時內不能飲茶，特別是吃治療貧血藥物的人應切忌飲茶。過量飲茶有害無益茶葉中含有鞣酸，並隨浸泡時間的延長而浸出量增多。如果大量飲茶，進入體內的鞣酸過多，會使體內消化道中的蛋白質凝固，降低人體對蛋白質的吸收率，而把它白白排泄掉。美國邁阿密大學的莫頓教授進行了為時8 年的實地考察，還發現長期過量飲用含鞣質多的茶，可能引起胃癌。茶葉中還含有草酸、單寧等物質。它們會干擾人們對鈣、鐵、鋅等必需元素的吸收。如果大量飲茶，勢必降低人體對這些元素的吸收，從而出現相應的營養缺乏病。也有的研究指出，大量飲茶，會增加胃酸分泌，使胃潰瘍病人胃痛加重。
總之，經常適量飲茶，對身體有益無害，但過量飲茶，尤其是飲過多濃茶，就有害無益了。
食油不宜久存
在貯存過程中，食油會發生水解而產生游離脂肪酸，致使油脂中酸價增高，貯存時間越長，食油中酸價越高。酸價高的食油具有酸澀味。同時，食油在氧化和水解過程中還會產生一些醛類和酮類物質，因此食用貯存過長時間的食油，人體會因消化道受到刺激而產生不適，甚至出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
調查發現，酸價超標（衛生標準為酸價≤4）的食油，貯存時間一般都超過一年，貯存不到一年的，酸價一般不會超過4。調查結果表明，食用植物油的貯存時間在南方最長不應超過一年，其中茶油比菜油更易水解，超標率比菜油高3．5 倍，因此貯存時間還應縮短。
不宜用可樂瓶貯存食油和酒
可樂塑料瓶系用高純度的元毒聚乙烯製成，但其內或多或少含有乙烯單體，用於盛裝汽水型或可樂型等水劑，可以說是安全的，但若盛裝食油、白酒等脂溶性有機物，乙烯單體會被慢慢地溶出。油類物質又容易使塑料老化， 導致聚乙烯碳鍵斷裂，而釋放出乙烯單體。乙烯單體能使人出現頭痛、頭昏、 噁心、食慾下降，甚至引起皮膚病和貧血。
除可樂塑料瓶外，其它一般的塑料容器，大多含有鄰苯二甲酸二丁脂、 二辛脂之類的增塑劑和含鉛等防老劑及工業染料；有的塑料製品是用有毒的聚氯乙烯製作的，其裂解產物氯乙烯單體是一種致癌物質，不能盛裝任何食品。
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